další názvy: řeřicha potoční, někdy také řeřišnice bílá je rostlina z čeledi brukvovitých.
Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v potočnici lékařské.[6]
Složka | Jednotka | Průměrný obsah | Prvek (mg/100 g) | Průměrný obsah | Složka (mg/100g) | Průměrný obsah |
---|---|---|---|---|---|---|
voda | g/100 g | 92,5 | Na | 49 | vitamin C | 62 |
bílkoviny | g/100 g | 3,0 | K | 230 | vitamin D | 0 |
tuky | g/100 g | 1,0 | Ca | 170 | vitamin E | 1,46 |
cukry | g/100 g | 0,4 | Mg | 15 | vitamin B6 | 0,23 |
škrob | g/100 g | stopy | P | 52 | vitamin B12 | 0 |
vláknina | g/100 g | 1,5 | Fe | 2,2 | karoten | 2,52 |
mastné kyseliny | g/100 g | 0,8 | Cu | 0,01 | thiamin | 0,16 |
cholesterol | g/100 g | 0 | Zn | 0,7 | riboflavin | 0,06 |
energie | kJ/100 g | 94 | Mn | 0,6 | niacin | 0,3 |