Nejbližší akce s čajem je v Chebu:

25. června 2019 - (úterý) - Cheb (Městská knihovna - zahrada) - 18:15hod. - "O čaji a bylinách - letní čajování - workshop pod širým nebem" (v případě nepřízně počasí v přednáškové místnosti, v přípravě)

... mrazem sušené tropické ovoce a zelenina - mix :-)

Zkuste mrazem sušený mix ovoce a zeleniny - ideální snack k letním čajům nebo i "jen tak" kdykoliv, kdy nás "honí mlsná"... Výborné pro děti, na cesty a výlety. Dobrá svačina. Kdo se někdy podíval do Asie ví, že zralé tropické ovoce vypadá trochu jinak než podivnosti dostupné na našem trhu. Sušení mrazem ve vakuu (tzv lyofilizace) je moderní metoda, kdy si ovoce a zelenina zachovává původní barvu, chuť a vůni. Výsledkem zpracování jsou  příjemně křupavé kousky a plátky. Mix obsahuje chlebovník (jack fruit), ananas, sladké brambory, taro, karotku, dýni, řepu a plátky hořké okurky :-).

1. horká novinka června 2019 ... za dobrou cenu!

Blend drceného ovoce Bael Fruit ( lat. Aegle marmelos - Oslizlák líbezný) a polozeleného čaje (s označením Thai Bael Fruit Green Oolong Tea 2019) je skvělým nápojem v horké i studené podobě; horký nálev dobře ochlazuje a budete-li čaj luhovat déle (nebo uděláte nálev z většího množství čaje), získáte silný základ pro osvěžující studené nápoje - letní koktejly :-); čaj je do konce června za výhodnou cenu...

Květnová Ašská čajová pohoda se vydařila...

... ochutnali jsme řadu thajských čajů a tři skvělé čaje z Barmy!

... čaj = příjemná "závislot" :-)

výřez ze soutěžního snímku, jež se umístil jako třetí v kategorii "závislot", v desátém ročníku Ašského fotomaratonu :-), krátký film ašské MVTV o akci...

... získejte slevu 10 % na zásilku a jiné výhody!!!

výhoda 2 (aktualizace)
(platí od 21.05.2019 do zrušení)
pokud doporučíte nějaký čaj nebo bylinu známému a ten učiní v e-shopu objednávku, máte nárok na 10 % slevu při další vaší objednávce, musíte mi však sdělit kdo byl ten, co objednávku na váš popud učinil a objednavatel se musí na vás - jako "doporučovatele" - odkázat (například v poznámce k objednávce) 
poznámka: lze kombinovat s ostatními výhodami
výhoda 3
(platí od 18.05.2019 do zrušení)
pořiďte si degustační sadu thajských oolongů - pečených a nepečených za zvýhodněnou cenu
poznámka: lze kombinovat s ostatními výhodami

2. horká novinka května 2019!

Jako další plozelený čaj jsem vybral hluboce pečený thajský Jing Shuan, opět experiment letošního jara, jež se velmi podařil. Dlouhým pečením čajinek - v jednom cyklu - vznikly silné vůně (z čichátka nebo dopitého šálku je opravdu dechberoucí...) a velmi příjemná dlouhotrvající sládnoucí dochuť. Dostatečné množství čaje Thai Jing Shuan Oolong Deeply Roasted Tea 2019 bude k dispozici koncem května.



Doporučuji tento čaj porovnat se standardní verzí Thai Jing Shuan Oolong Tea 2019. Můžete k tomu využít novou speciální degustační sadu "standardních" a "pečených" oolongů (na obrázku výše zleva - standardni thajský "pao čung" + pečená mírně pečená verze a standardni "ťing šuan" + hluboce pečená verze); všimněte si změn barvy a zejména u nerolovaného čaje změny objemu čajových lístků, ... v chuti pak rozdíly poznáte i poslepu :-).

2 až 4 šálky kvalitního zeleného čaje denně stačí, proč?

... zajímavá videa pana doktora Igora Bukovského stojí za shlédnutí, dovíte se řadu zajímavých věcí o výživě a čaj z ní není vyloučen; například v kolagenovém hospodářství organismu může pravidelné pití zeleného čaje hrát důležitou roli = příspívá k regeneraci kolagenu :-); další videa zde. Čerstvý čaj, jež má účinky jako zelený - ale zhotovíte z něj více nálevů - je Thai Green Oolong Tea 2019 (polozelený čaj typu Pao - Chung), případně zkuste vietnamský zelený čaj Vietnamese Green Tea 2018, jež je díky vakuovému balení opravdu vynikající nebo thajský Thai Green Tea 2018, který jen tak nepřeluhujete! Pro vyznavače čajů s vysokým obsahem kofeinu je dobrá japonská "senča" Japanese Sencha KKH5 Tea 2018 nebo mletý zelený čaj "mačča" Thai Matcha Tea 2019:

... thajský mletý zelený čaj - "thajská matcha" :-) je tu a za dobrou cenu; zkuste si zhotovit zelené sušenky, ozeleňte si jogurt, šlehačku, smothies, krémy, džus, long drinky a život! Mletý zelený čaj je řazen mezi superpotraviny, je plný kofeinu, velkého množství zdraví prospěšných látek a dobře vstřebatelné vlákniny. Jak na thajskou "mačču" se dozvíte v seriálu použití nejen v kuchyni. První díl - viz minireceptář SUPERPOTRAVINA MATCHA -1.

1. horká novinka května 2019!

Po pečlivém degustování vzorků letošní produkce jsem vybral některé zajímavé varianty čajů, jež dovážím od roku 2006. První vlaštovkou je nepatrně (mírně) pečený Thai Green Oolong Slightly Roasted Tea 2019 s jemnou chutí, květinovými vůněmi, extrémně dlouhou dochutí, nasládlostí a velmi malou známkou pečenosti. Čaj je unikátní i tím, že obdobné polozelené čaje - typu Pao Chung - se obvykle dodatečně nepečou. Čaj pokládám za velmi zdařilý pokus (a bude zřejmě vhodný i pro dlouhodobé skladování / archivování). Skladem jen nyní pouze 0,5 kg; dostatečné množství dorazí koncem května. 

Jiaogulan a většina pravých čajů 2019 je skladem!

Kromě Jiaogulanu jsou k dispozici: Thai Jing Shuan Oolong Tea 2019, Thai Black Tea 2019, Thai Green Oolong Tea 2019, Thai Lemongrass Black Tea 2019 a Thai Osmanthus Black Tea 2019 :-).

Ušetřete na poštovném a dobírečném!

Již tradičně neúčtuji žádný poplatek za obalový materiál a zabalení zásilky = pokud to jde, používám již jednou použitý karton. Na poštovném můžete ušetřit volbou platby převodem předem. Cena za zaslání uhrazeného zboží je 99,- Kč. Platbu prosím proveďte zásadně až po obdržení výzvy k platbě obsahující fakturu (nikoliv po prvotním automatickém potvrzení objednávky)! Pokud objednáte zboží za 2900,- Kč, máte dopravu zdarma. A navíc! Poslední dobou zjišťuji, že pojištěné zásilky bez dobírky jsou poštou dopravovány rychleji, někdy i do druhého dne. U stálých zákazníků odesílám zboží skoro ihned, bez závislosti na doručení platby... u prvoobjednávek až po připsání platby na můj účet.

Jarní degustace čajů v RIDERS.COFFEE - 13. 4. 2019

V RIDERS.COFFEE (Praha) jsme degustovali následující čaje: Thai Green Tea (zelený), Thai Gabaron Oolong Tea (polozelený), Thai Jasmine Oolong Tea (polozelený jasmínový), Thai Lemongrass Black Tea ("černý" s citronovou trávou), Thai Bitter-Melon Tea (hořký meloun / okurka), Thai Moringa Pure Tea (bylina Moringa olejodárná), Thai Jiaogulan (bylina Gynostema pětilistá), Thai Ginseng Oolong Tea (polozelený s ženšenem a lékořicí), Thai Butterfly Pea Tea ("modrý čaj"), Vietnamský světlý puer (koláč 357 g) :-)

Ochutnejte unikátní vietnamské čaje!

Vietnamské čaje jsou stále - s ohledem na rozlehlost země, počet etnik, počet míst pěstování čaje, složitost jazyka a dopravy - "popelkou mezi čaji". Dobře známe oblast Thái Nguyên produkující skvělý zelený čaj. Již méně jsou známá okolní (severnější) místa, kde vznikají čaje srovnatelné s čaji z Taiwanu, Thajska i Číny. Polozelený čaj typu Baihao Oolong [Paj chao wu lung] čili "oriental bauty" (Vietnamská orientální kráska 2018) je toho příkladem :-). Stejně tak vás překvapí vietnamský tmavý čaj typu Pu-Erh (2018 Vietnamese Sheng Pu-Erh Tea) ve světlém (raw) provedení, nerozeznatelný od puerů z Číny.

Pár záběrů z čajových let uplynulých :-)...

Od roku 2007 jsem uspořádal  více jak 300 čajových akcí... a zjišťuji, že o čaji a bylinách nevím skoro nic ;-(,... podívejte se na momentky z některých let a míst :-).

Ochutnejte laoský bílý čaj složený jen z tipsů!

... Laos - totalitní země kde čas plyne poněkud jinak než jinde - skrývá nejedno kulinářské, přírodní a cestovatelské překvalení. Čaje jsou tam dobře ukryté... a ty které se objeví jsou dech beroucí! Tipsový čaj plný vůně a chutě lepkavé rýže (Laotian Sticky Rice White Tea 2019) je toho příkladem!
 

Na co se zaměřit při nákupu čaje a bylin?

Je výhodné pořizovat si čaj (bylinu) se známým rokem výroby (což je obvykle i rok, kdy byl čaj / bylina sklizen, vyroben a zabalen), u kterého máte uvedenou dobu použitelnosti („minimální trvanlivost do“, „spotřebujte do“, „EXP“), jež je dobře skladován a u kterého si můžete dovodit faktickou trvanlivost po jeho nákupu. Více v článku...

Když nemáte chuť na čaj...

Dejte si nějakou bylinu, třeba moringu ve formě celého listu Thai Moringa Pure Tea 2018 - celý list. Více informací o morinze najde v článu - Superpotravina moringa... :-).

Lepší sušená rajčata nehledejte, ... nenajdete je! :-)

Milujete dobrá sušená rajčata (měkká a šťavnatá, plná slunce a chutí)? Tak zbystřete! Skladem jsou italská - na slunci sušená rajčata, solená - výborná pochoutka nejen k čaji. Pokud je ochutnáte, již si jiné nikdy nekoupíte! :-). Jedná se o originál, direktně importovaný přímo z jihu Itálie (tradiční ruční výroba - region Puglia, oblast Salento).

Nezapomeňte si poznamenat do kalendáře :-).

Kalendář všech akcí 2019
Čajové akce 2019
Geologické vycházky s čajem a bylinami + přednáška o geologii Ašska 2020
 

Nezávislá recenze Hořkého melounu!

Vždy mě potěší dobré umístění mých produktů v konkurenčním prostředí :-). Podívejte se na - nestranný pohled degustátorů čajů, kteří si vzali na paškál můj thajský Thai Bitter-Melon Tea + podobné produkty z Vietnamu a Taiwanu (zveřejněno 17. 2. 2019 na webu Tomáše Kloudy - Čajovnička); ... připomínám, že hořký meloun (též hořkou okurkou zvaný) patří mezi významná přírodní antibiotika a má vskutku zajímavé účinky! P.S. Pokud by s degustací počkali do Velikonoc, "paškál" by seděl úplně :-); krátký filmový komentář na YouTube...

Novinka února 2019!

K dispozici je zajímavý blend černého thajského čaje s tropickým ovocem bael (lat. Aegle marmelos), jež má kouzelný český název "Oslizlák líbezný" - Thai Bael Fruit Black Tea 2018. Čaj s baelem má zvláštní jemnou medovou vůni a chuť s tóny skořice, vanilky a sladkého sušeného ovoce. Blend - jehož základem je černý thajský čaj - jen tak nepřeluhujete, můžete jej dokonce luhovat dokud nálev nevychladne. To je velká výhoda nejen pro zapomnětlivce včasného slévání čaje :-) a pro přípravu studených nápojů v teplých dnech. Je to plus pro všechny, kdo se nehodlají s čajem příliš zabývat :-). Více informací o oslizláku najdete v článku: "Krásné české jméno - Oslizlák líbezný".

Nezapomeňte si občas číst o čajích a bylinách!

Pokud hledáte praktické informace z oblasti čajů a bylin, degustací apod., možná je najdete v článcích, jež budou postupně přibývat :-)
(viz odkaz v horní liště O čajích a bylinách NepustilTea).

Užívejte si rok 2019 v klidu a v pohodě!

- energii a harmonii vám dodá adaptogen, antistresor a harmonizátor - Thai Jiaogulan Tea  
- klid a ostřejší vnímání světa vám zajistí čaj s velmi účinnou přírodní "GABA" - Thai Gabaron Oolong Tea
- žaludek a trávení si spravíte Hořkým melounem - Thai Bitter-Melon Tea
- rychleji vystřízlivíte konzumací speciální hořké byliny - Vietnamese Che Dang - Ku Ding Cha
- pěkné chvíle a pohodu si užijete s čaji, jež úžasně voní díky čistým přírodninám - lemongrassu, osmanthu a jasmínu
- přátele i děti oslníte barevným kouzlením s bylinou - Thai Butterfly Pea Pure Tea
- obdiv sklidíte velmi aromatickým nálevem z blendu Thai Pandanus Black Tea, Thai Pandanus Green Tea aj.
- čaj si užijete díky různým chutím ovoce, bylin a aromat v povedených blendech Thai Bael Fruit Black Tea, Thai Lemongrass Green Tea aj.
- chybějící látky v těle lehce dopníte konzumací superbyliny Thai Moringa Pure Powder Tea 
- rozjímat můžete se špičkovým oolongem Thai Jing Shuan Oolong Tea 
- se sléváním nemusíte pospíchat při přípravě polozeleného čaje Thai Green Oolong Tea


Příklad barevného kouzlení s modrým nálevem klitorie = přidána šťáva z citronu, coca cola, přisypáno pár květů ibišku; ... víc informací o "modrém čaji" naleznete v samostatném článku: "Znáte modrý čaj?")

Již jste pili čaj se silnou chutí a vůní lepkavé rýže?

Thai Rice Oolong Tea 2018 je opět skladem! Zkuste opojný polozelený čaj, jež si zamilujete nebo jej budete navěky nenávidět :-). Já si tento čaj - zvláštní svou "rýžovou" chutí a jemností - odjakživa užívám. Fascinuje mě jeho dlouhá příjemná hořká dochuť, v ústech přetrvávající několik desítek minut a samozřejmě odér lepkavé rýže :-).

Vonokvětka v čaji = čajové "hygge" potěšení!

Thai Osmanthus Black Tea 2018 je oblíbeným blendem černého thajského čaje v drobnolisté úpravě a drobounkých květů olivovníku libovonného; pronikavá broskvovo-meruňková vůně nálevu umí navodit pravou "hygge" pohodu. 
Ovoňování a ochucování čajů je v Asii běžnou praktikou s tím, že se používají ryze přírodní ingredience, nikoliv chemie. Asiat, jež by pozřel v Čechách prodávané čaje okrášlené roztodivnými vůněmi a chutěmi - vyráběnými v chemičkách, třeba až v Austrálii - by dostal nejen osypky... Utrpěl by i psychicky. Vůbec by totiž nechápal, co za hrůzostrašné  nálevy jsme schopni pozřít a totálně si jimi pokazit nejen žaludek i celkovou energetickou rovnováhu v organizmu. Ovonění čaje přírodninou - drobnými žlutými květy vonokvětky (lat. Osmanthus fragrans) v bio kvalitě je "jiné kafe", než všudepřítomná chemie. Je to postup tradiční a dává červenému čaji další nevídaný rozměr :-) ... úžasné aroma...

V Chebu jsme 8. 1. 2019 degustovali:

1. Thai Lemongrass Black Tea 2018 (černý čaj s citrónovou trávou),
2. Thai Gabaron Oolong Tea 2018 (polozelený čaj s GABA),
3. Thai Jasmine Oolong Tea 2018 (polozelený čaj jasmínový),
4. Thai  Butterfly Pea Pure Tea 2018 (bylina kliorie ternatská - "modrý čaj"),
5. Thai Bitter-Melon Tea 2018 (hořká okurka / hořký meloun, bylina Momordica charantia :-).
(případné dotazy viz kontakt)

Víte, že...

sušená třtinová šťáva není "třtinový cukr" (který vám prodává kdejaký obchodník a jež se vyskytuje v mnoha kvalitách) ale ryzí přírodní sladidlo = základní surovina, ze které se třtinový cukr vyrábí? 
Sušená (ztuhlá a mletá) třtinová šťáva 
obsahuje vysoké procento živin, minerálních látek, vitaminů a bílkovin, je ideální na posyp, při vaření i pečení, ke slazení džusů, čajů, bylinných výluhů, kávy, kakaa, smoothies, marmelád, sušenek, čokolády, dezertů, zmrzliny, omáček, pudinků, želé atd.; má zklidňující účinky při nachlazení a podporuje vykašlávání, je výborným zdrojem energie při vyčerpání, zátěži a rekonvalescenci,  má 5x víc minerálů než kvalitní (velmi tmavý, nedobarvovaný, nerafinovaný) třtinový cukr a 50x víc než obyčejný cukr bílý!
Více informací o sušené třtinové štávě, která patří mezi tradiční sladidla, používaná do napoleonských válek v Čechách!
Sušenou třtinovou šťávu si můžete objednat za výhodnou cenu do 31. 1. 2019 (viz Výhoda 9).

Novinky přelomu roku 2018 / 2019!

Postupně budou přibývat lámané čokolády české manufaktury Jordi´s za velmi dobré ceny. Skladem je zajímavý blend Thai Lemongrass Butterfly Pea Tea 2018, jež překvapí vás i okolí, čajová směs vhodná nejen na Vánoce a silvestra :-), máte-li rádi modrou a citrusy, musíte tento bylinný blend vyzkoušet!


Skladem je "šmoulí nečaj" Thai Butterfly Pea Pure Tea 2018 pro zábavu, kouzla a ozvláštnění všedního šedého žití, v současné době se na internetu prodává jako "modrý čaj" a všichni mají pocit, že je to něco nového, moderního a převratného :-). Není. Z květu klitorie se například vyrábí přírodní modré barvivo používané v potravinářství (E 163).

2. velká ašská degustace čokolády

proběhla v Aši - 29. 11. a dvakrát 1. 12. 2018 - v muzeu ( "zámeček"). Podobná degustace se pak uskutečnila 5. 12 2018 v infocentru Toužim :-). Degustovali jsme čokolády manufaktury Jordi´s:

Obezita, nadváha a metabolický syndrom :-(.

Víte jak je česká polupace postižena nadváhou a obezitou? Netýká se to i vaší ctěné tělesné schránky?

"V ČR je obezitou postiženo asi 25 procent žen, 22 procent mužů a nadváha obecně představuje potíž pro více než 50 procent populace středního věku. Vzestup výskytu obezity byl zejména v poslední dekádě minulého století velmi výrazný, je prokázán ve většině ekonomicky vyspělých zemí. Chronická onemocnění, u nichž je základní příčinou právě obezita, způsobila ve světě 60 % z 56, 5 miliónů hlášených úmrtí. (Zdraví 21, cíl 11)"
(Zdroj: http://www.szu.cz/tema/podpora-zdravi/nadvaha-a-obezita-1)
U obezity a zvláště u komplikovaného "metabolického syndromu" vám může pomoci Bitter-Melon Tea i Jiaogulan (obě byliny jsou k dispozici ze sklizně roku 2018) a minimálně vám zaručí normalizaci řady tělesných funkcí. Doplníte-li pravidelné pití bylin o dostatečné pití pravých čajů, zrychlíte si podstatně i metabolismus (cukrů, tuků i bílkovin). Pokud zařadíte do svého programu minimální pohybovou aktivitu (alespoň hodinu svižnější chůze denně) a budete se zajímat o zdravější jídelníček (pestrý, bohatý a přesto střídmý, postavený na základních průmyslově nepřepracovaných potravinách) výsledky na vašem zdraví se 100% dostaví! :-).

Čaj vhodný pro začátek každého dne!

... čaj Thai Lemongrass Black Tea 2018 obsahuje citronovou trávu a ta zdraví prospěšný citral (viz níže).

Extrémně veliké listy, úžasná vůně a výdrž!

8. listopadu 2018 proběhla Degustace čajů a bylin v Malé galerii kulturního a informačního centra v Nepomuku (na snímku Thai Premium Jasmine Oolong Tea 2018 s obrovskými listy, vhodný pro Gong Fu ve střední porcelánové či skleněné konvičce):

JACKFRUIT - "chlebovník" mrazem sušený :-)

vyzkoušejte exotické křupavé ovoce - zdravé mlsání, jež můžete mít vždy po ruce (Mrazem sušený chlebovník - Jackfruit chips - 210 g), jeho konzumaci doporučuji se silným vietnamským zeleným čajem :-)

Lepší mandle nehledejte, ... nenajdete je! :-)

Skladem jsou španělské pražené neloupané mandle, mírně solené 2018 - výborná pochoutka nejen k čaji. Pokud je ochutnáte, již si jiné nikdy nekoupíte! :-). Jedná se o španělský originál, direktně importovaný přímo z Valencie.

Věřte přírodním prostředkům, jsou tu odjakživa!

Přes všechny překážky, jež jsou osvědčeným, kvalitním a funkčním přírodním produktům do cesty stavěny (jen aby nebyl ohrožen farmaceutický průmysl produkující stále zrůdnější, nebezpečnější, neúčinnější a dražší léky...), zůstávají thajské byliny součástí asijské medicíny, jež má tradici tisíce let a je vlastně jedinečným kulturním dědictvím lidstva...

"Jediné věci které fungují lze pravděpodobně nalézt v přírodě"

prohlásil v Bankog Post jeden z velmi uznávaných thajských lékařů (jež kombinuje klasickou medicínu s přírodními alternativami a místo syntetických léčiv používá pouze thajské tradiční byliny). Mínil tím, že na každý problém, každou chorobu a neduh existuje v přírodě lék v podobě čistě přírodních prostředků. Své prohlášení prokazuje úspěšnou léčbou i tak obávaných civilizačních chorob jako je rakovina.

Extra vůně jasmínu - kvalita NepustilTea-superior!

Skladem je zajímavý - velmi málo oxidovaný - thajský jasmínový oolong (Thai Premium Jasmine Oolong Tea 2018) bez ponechaných květů, ... najdete v něm převážně celé neporušené listy a z několika málo čajinek zhotovíte mnoho nálevů velmi příjemného čaje...

A D A P T O G E N - o co jde?

"Adaptogen je netoxickou látkou, jež nespecificky zvyšuje odolnost organismu vůči širokému spektru škodlivých vlivů a jež normalizuje tělesné funkce."
Podzimní čas je plný kýchajících a "nakřáplých" lidí, od kterých si lehce a zdarma pořídíte různé virózy aj. nepřijemná onemocnění; je proto nejvyšší čas rozumně zvyšovat odolnost svého organizmu a zejména posilovat imunitu kvalitními přírodními prostředky, vyhnout se syntetickým lékům a různým nesmyslům ve formě očkování, ...například kombinace thajského jiaogulanu, thajské moringy a thajské momordiky vám v tom dozajista pomůže (... a navíc, pomoc si můžete "čajomilecky" užít :-).


... dárkové balení jiaogulanu, Organic Thailand / USDA ORGANIC :-)


 ... krájený mladý plod momordiky, Organic Thailand / USDA ORGANIC :-).

"Superbylina" - M O R I N G A   O L E J O D Á R N Á!

Víte, co umí thajská moringa? ... napojit nasytit i saturovat nedostatek řady minerálů, vitamínů a jiných rozmanitých živin v lidském těle. Jde o superpotravinu třetího tisíciletí, jež může zabránit hladomorům v oblastech, kde jiné rostliny neprosperují či vůbec nerostou. Například 1 g byliny obsahuje: 7 x více vitamínu C než pomeranče, 4 x více vápníku než mléko, 2 x víc bílkovin než mléko, 4 x víc vitamínu A než karotka, 3 x víc draslíku než banány, 3 x víc železa než špenát. Moringa má nejvyšší zjištěný obsah růstového hormonu zeatinu (ze skupiny cytokinů), jež působí proti stárnutí buněk (významně podporuje jejich funkci a celkovou prosperitu - příjem živin, dělení, růst).


... nálev a vyluhovaný list thajské moringy, Organic Thailand / USDA ORGANIC :-).

Poznejte zelený čaj v bio kvalitě (Organic Thailand)?

... thajský zelený čaj Thai Green Tea 2018 - lehce podélně rolovaný celý list :-).

Naučte se připravovat vietnamský čaj!

a) tradiční vietnamská příprava
(vroucí voda + dlouhé luhování = velmi silný čaj, hořký a autenticky vietnamský :-)
alespoň 6 vrchovatých čajových lžiček čaje zalijte právě vroucí vodu (100 °C, 300-500 ml) a slijte po 5-10 minutách luhování rovnou do šálků; zvolíte-li kratší dobu luhování, lze čaj trápit horkou vodou opakovaně; slabší povahy ocení naředění silného nálevu vroucí vodou dle chuti; tradičně připravený čaj se pije ukrutně silný (pro našince velmi hořký) a z velmi malých šálků (pro případnou vietnamskou návštěvu doporučuji pár lístků přemístit i do šálků, ve Vietnamu se zpravidla sítko nepoužívá),
b) alternativní čínská příprava 
(zchladlá voda + krátké opakované zalití = příjemně chutnající čaj, první nálevy nasládlé)
2-6 vrchovatých čajových lžiček čaje zalijte zchladlou vodou (70-80 °C, 200-300 ml) a luhujte krátce, zalijte opakovaně teplejší až vroucí vodou a luhujte dle chuti,
c) letní příprava v teplých a horkých dnech
(luhování ve studené vodě = netradiční nápoj)
4-8 čajových lžiček čaje vložte do studené vody (1-1,5 l) a luhujte alespoň 4 hodiny (ideálně ve skleněné nádobě, můžete i přes noc v lednici) = získáte zajímavý povzbuzující čaj netradiční chuti,
d) letní příprava v tropických dnech
(zchlazení horkého nálevu a jeho okrášlení dle vlastní fantazie = překvapení pro každého)
čerstvě připravený silný horký čaj přelijte do sklenice s většími kostkami ledu a dochuťte limetkou, pomerančem, oslaďte sušenou třtinovou šťávou, ozdobte goji, praženými piniovými oříšky či plátky pražených mandlí, květem lučním..., přidejte celé nebo rozmačkané sezónní ovoce (jahody, borůvky, rybíz...), zeleninu (salátovou okurku, meloun...) a podávejte překvapeným hostům v hezkých sklenicích s brčkem :-).


... vietnamský zelený čaj (Vietnamese Green Tea 2018) dlí na středověké ručně malované vietnamské keramice z Hoi An (můj vlastní nález na pobřeží Jihočínského moře u Hoi An). K dispozici jsou vakuovaná originální balení čerstvého čaje:
Vietnamese Green Tea 2018 - 175 g - vakuum,
Vietnamese Green Tea 2018 - 475 g - vakuum.

Pusťte se do jarní detoxikace!

Obyčejná Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica / urens) byla kdysi v Evropě pěstována jako užitková rostlina pro výrobu vlákna. Plátno z kopřiv je velmi odolné (ideální pro pracovní oděvy, stany...) avšak hrubé. V kopřivě najdeme organicky navázané minerály - draslík, fofor, křemík, hořčík a zejména vápník a železo; je zde spousta vitamínu C, vitamín A, E, bílkoviny, rostlinné hormony (tzv. fytohormony) a enzymy. Víte, že kopřivové porosty jsou životním prostorem pro cca 40 druhů motýlů a můr (tj.nočních motýlů)? Při  sběru tak nechte něco kopřiv i pro ně! :-).

Ochutnejte tradiční vietnamské "čajové" cukroví!

RỒNG VÀNG MINH NGỌC doporučuji vyzkoušet k čistému zelenému vietnamskému čaji nebo blendu zeleného čaje s citrónovou trávou:

Citronová tráva detoxikuje játra!

Citováno z wikipedie:
"Snižuje cholesterol v krvi, působí blahodárně na nervové choroby, horečky, malárii a chřipky. Čaj z listů citronové trávy usnadňuje trávení, zvyšuje schopnost koncentrace, stimuluje laktaci a napomáhá detoxikovat játra, močový měchýř a ledviny. V roce 2006 zjistil výzkumný tým Ben Gurionovy univerzity v Negevu v Izraeli, že užívání citronové trávy způsobuje programovanou smrt nádorových buněk (tzv. apoptóza), zatímco normální buňky jsou ponechány nepoškozené."
zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Vo%C5%88atka_citronov%C3%A1

Citronová tráva  - česky voňatka citronová, (lat. Cymbopogon citratus, L., 1753) - obsahuje silici citral (3,7-dimethyl-2,6-octadienal), jež má podle nejnovějších výzkumů univerzity Ben-Gurion v Negevu (Izrael) velmi zajímavé působení na zdraví! Například obsah silice citral v citrónech je pouze 2-5 %, v citrónové trávě 65-85% :-). Další informace v článku - Co umí obyčejná citronová tráva :-).

Najdete ji v blendu s thajským černým čajem Thai Lemongrass Black Tea 2018 - kvalita NepustilTea-standard - bio (Organic Thailand a USDA ORGANIC).

Thajská pevninská variace slavného oolongu "TGY"!

polozelený thajský čaj Thai Thea Kuan Ying Tea 2016, thajská variace slavného taiwanského čaje „Železná bohyně milosrdenství", s velmi jemnou avšak intenzivní vůní a chuti po sušeném ovoci s lehkou pražeností a zvláštní oříškovostí (vlašské ořechy); dle mého přítele Dr. Teamana:
"Čaj velmi vhodný pro chvíle pohody, po dobře odvedené práci, když se přemítá nejen o tom co bylo, ale hlavně o tom co bude, když se hledá jak zařídit aby to tak skutečně bylo, čaj pro plánování nemožného aby bylo uskutečněno vše možné!" 

... vzhled listu čaje Thai Thea Kuan Ying Tea 2016 po druhém luhování  - všimněte si lehké žádouví oxidace okrajů listů, typického znaku méně oxidovaných oolongů,

... pro přípravu čaje čínskou metodou Gon Fu Cha si nemusíte kupovat drahé čínské soupravy, můžete si svůj čajový set poskládat z různých - vám milých - komponent, které již doma máte :-).

"Thajské kamínky" vám budou v konvičce "zvonit!

polozelený čaj, jehož pevně zabalené čajinky jsou ukryty v obalu z mletého kořene ženšenu a lékořice - Thai Ginseng Oolong Tea 2015, nezávislé hodnocení tohoto "nikdy nekončícího" čaje najdete na webu věnujícímu se čajům Čajovnička, nebo zde (dnes již historické balení čaje). A co víc dodat ? Snad jen slova mně kdysi sdělená starým Dr. Teamanem, čajovým guru a mým dlouholetým přítelem:
"Thajské kamínky jsou určeny pro regeneraci fyzických a psychických sil - unikátní kombinace ženšenu, lékořice a čaje (kofein, antioxidanty, GABA, ginsenosidy atd.) je blahem pro organismus a prevencí před civilizačními chorobami. Je to čaj vhodný pro pravidelné i sváteční pití a kdykoliv přes den, kdy je potřeba zaktivizovat síly, načerpat inspiraci a vědomě se postavit neustálému shonu přemodernizovaného světa!" P.S. čaj najdete i v degustační sadě č. 3

... čajinky v konvičce opravdu zvoní jako kamínky, čajové lístky jsou totiž pevně zabaleny a pak poctivě obaleny ve vyvážené kompozici prášku z kořene ženšenu a lékořice, nálevy (a je jich opravdu mnoho) tím získávají sladkost a extraléčivé účinky.

Čaj, který jen tak "nepřeluhujete"!

na vaše šálky se těší méně oxidovaný polozelený čaj typu Pao Chung [Pao čung] Thai Green Oolong Tea 2017. Lehce podélně rolovaný polozelený čaj je vhodný pro zapomnětlivce, jež čaj včas neslévají a věčně jej slévat zapomínají = čaj nelze přeluhovat a svými účinky se blíží zeleným čajů. Čaj je v bio kvalitě (Organic Thailand, USDA ORGANIC). Podobně jako ostatní oolongy jej lze připravovat čínskou metodou Gong Fu. Na obrázku je vyluhovaný list s viditelnou nepatrnou oxidací (zhnědnutím) některých částí (či jen) okrajů lístků. Sběrová formule je typická pro oolongy, tj. 1(tips)+3 další lístky. Velmi malé porušení listů vypovídá o pečlivém zpracování čaje. Fajnšmekrům doporučuji věnovat pozornost stejnému čaji v kvalitě NepustilTea-superior, jež se skládá pouze z listů, tj. neobsahuje řapíky a části stonků flešů.

... na zcela vyluhovaném listu listu čaje lze spatřit důsledky žádoucí mírné oxidace (zahnědnutí), neporušené listy svědčící o pečlivém zpracování čaje.

"Milujete" vůni meruněk a broskví?

pak musíte vyzkoušet ovoněný polozelený rolovaný čaj  Thai Ten Thousands Miles Scented Tea 2016. Příjemně voňavý polozelený čaj vděčí za své projevy květům osmanthu, jež se česky nazývá vonokvětka (správně Olivovník libovonný) a latinsky Osmanthus fragrance. Vůně je silně broskvovo-meruňková, sladká a opojná. Polozelený čaj (jež je s kvítky smíchán už v procesu výroby) dokáže velmi dobře povzbudit a nezapře své léčivé účinky vlastní všem oolongům, tj. je účinným antioxidantem, podporuje metabolismus tuků, regeneruje buňky... Použití květů osmanthu patří mezi tradiční asijské postupy používání vonných přírodnin k ovoňování čajů (podobně jako jasmínové květy či poupata růží). Čaj je vhodný k osvěžení i relaxaci. Vonokvětka má protizánětlivé a zklidňující účinky, působí proti rýmě a zahlenění a zlepšuje kvalitu pokožky. Čaj je v bio kvalitě (Organic Thailand, USDA ORGANIC) a při použití metody přípravy Gong Fu, tj. při krátkém a opakovaném luhování, zhotovíte až 8 skvělých nálevů.

... drobné kvítky osmanthu jsou žluté až oranžové a jejich pronikavá vůně zaskočí každého, proto se využívají i v parfumerii a likérnictví.

"Obdiv sklidíte" velmi aromatickým čajovým blendem!

Thai Pandanus Green Oolong Tea 2017, jež je blendem thajské byliny pandán (Pandanus amaryllifolius), rostlinou s velmi zajímavou vůní, typickou pro mnoho jídel  jihovýchodní Asie, připomínsjící jasmínovou rýži a thajského polozeleného čaje Green Oolong Tea. Čaj vám provoní místo přípravy i široké okolí :-). Pro Evropana je to vůně nezvyklá a velmi silná. Obvykle si jí člověk zamiluje nebo jí nesnáší... 

... pandán na thajské plantáži vydává zvláštní vůni, jež je po usušení ještě intenzivnější, čaj s pandánem si buď zamilujete nebo si jej již nikdy nedáte! :-),

... pít čaj je vhodné z nádobí, které se vám líbí a dotváří vám jedinečnou "čajovou hygge" pohodu :-).

Přeji vám mnoho štěstí, zdraví a úspěchů v roce 2019!