čaje bílé
Bílý čaj je pravděpodobně prvním typem čaje, který byl kdy vymyšlen. Zhotoven mohl být i náhodně. K jeho výrobě se totiž nepotřebuje žádných velkých zkušeností či předchozích znalostí. Čajový list se natrhá, nechá zavadnout a uschnout (na slunci nebo ve stínu - s kontrolou oxidace). Zprávy o výrobě bílého čaje pochází z Číny z dob vlády dynstaie Západní Zhou 西周 (vlády králů Wenwanga 文王 a Wuwanga 武王, 1046-256 př. n. l.). Postup mohl být pouze jakousi variantou zpracování bylin TCM (čínské tradiční medicíny). Způsob výroby čaje současného se příliš neliší od postupů zaznamenaných v kronikách, tj. sbírají se listy nejmladší (obvykle nerozvinutý pupen a jeden až dva další lístky). Čaj se po zavadnutí nechá oxidovat (až tři dny) a posléze je usušen (na slunci nebo za nízkých teplot v pecích apod.). Podobně jako u jiných čajů vzniká kvalita čaje již sklizní. Nejlepší čaje jsou složeny jen z ochlupených, stříbrně vypadajících pupenů (tzv. tipsů). Běžně se však sklízí i lístků víc a na některé čaje i celé konce flešů (podobně jako u oolongů). Oxidace čajů bývá různá. Lze se setkat s čaji nepatrně oxidovanými (např. Bai Hao Yin Zhen), oxidovanými více (například Bai Mu Dan, Shou Mei) i s čaji, které mají rovnoměrně hnědý list (ty se hodí k archivaci).
Značky
bílý unikátní čaj, lisovaný do tvaru srdce, původ Čína, min. trvanlivost do konce: neomezeně (díky lisování), 2 ks
unikátní tchajwanský bílý (bai cha) čaj je - díky složitému zpracování - zajímavý a extrémně trvanlivý, je ideálním prostředkem pro vnímání jemných energií mezi Zemí a Nebem; čaj umí: povzbudit,...
unikátní ručně formovaný bílý čaj v bio kvalitě z rodiny cejlonských čajů "The Artisan Specialty Tea"; původ: Šrí Lanka, hmotnost (netto): 50 g, min. doba trvanlivosti do: 21.04.2026 (reálně mnohem...
neobvykle zpracovaný bílý čaj - lisovaný do malých "oplatek", pro přípravu metodou Gong Fu Cha, čaj se velmi pomalu rozpadá a poskytuje voňavé sládnoucí žluté nálevy, vhodné pro chvíle klidu a kdy...
velmi jemný cejlonský tipsový bílý čaj z vysokohorských poloh Šrí Lanky je výjimečný dlouhou výdrží a zajímavými dochutěmi, jeho povzbudivé nálevy se hodí k celodennímu pití, sklizen v létě 2022,...
bílý čaj z jarních nepálských sklizní, 25 g, minimální trvanlivost do: 02.05.2024, čaj umí dobře povzbudit, zaujme vás svou jemnou "tipsovou" chutí a je vhodný k celodennímu...
zajímavý bílý čaj typu "pai-mu-tan", sev. Vietnam, 50 g, min. trvanlivost do: neomezemo (archiv)
