Vietnamský polozelený čaj / Kim Tuyen Moc Chau 2023 / "GENTLEMAN OOLONG"

PŘÍPRAVA ČAJE

jde o čaj polozelený ("oolong"), jehož příprava je variabilní a záleží jen na vás, jak jej otestujete; vhodná je metoda Gong Fu Cha ⁽¹⁾, kdy lze získat víc nálevů a čaj dokonale poznat; zkusit můžete přípravu v jednom větším šálku či běžném hrnku

PÁROVÁNÍ ČAJE S JÍDLEM (TEA PAIRING)

čaj se hodí spíše k lehčím jídlům, středomořské kuchyni a ovocným zákuskům, zkuste jej k bílé čokoládě nebo čokoládě s hořkým melounem ⁽³⁾

VÍCE O ČAJI

manufakturní - ručně vyrobený - čaj ze severního jižního Vietnamu ("Moc Chau Tan Bei Kim Tuyen Oolong 2023"), v provincii Son -La (Sơn La), okrese Moc Chau (Mộc Châu) z odrůdy čajovníku "Jin Xuan" - ve vietnamu "Kim Tuyen"

CO V ČAJI HLEDAT

text v přípravě
statný harmonický polozelený čaj s pečenou výraznou chutí a vůní upomínající ke kvalitní nrandy a tabáku, karamelu a dřevu se sladkou dochutí

POZNÁMKY/ODKAZY

⁽¹⁾ Gong Fu Cha
⁽²⁾ "Moc Chau je okres provincie Son La a jeho hlavní město stejného názvu je obrovská hornatá a kopcovitá oblast. Leží cca 200 km západně od Hanoje ve výšce 1050 m.n.m. Je to velice dobrá zastávka mezi městy Son La a Mai Chau. Pokud se zde budete pohybovat, doporučuji v této krásné oblasti čajových plantáží a kvetoucích ovocných stromů a květin na chvíli zůstat" (zdroj citace: MOC CHAU – Čajové plantáže, příroda a etnika)
⁽³⁾ tradičně vyrobené z kakaového másla, mléka a cukru (viz Párování čaje s jídlem - 01); čokoláda s hořkým melounem (viz web, článek, koupit)