Čínský zelený čaj / Jiu Hua Mao Feng (Fo CHA) 2024 / "Budhův čaj"

PŘÍPRAVA ČAJE

jde o zelený čaj rolovaný do dlouhých drátkovitě zkroucených lístků s nasládlou vůní, který lze připravit jak na jeden nálev ⁽²⁾ tak metodou Gong Fu Cha; čaj je skvělý tím, že se jen tak nepřeluhuje a můžete tedy vyzkoušet vodu různých teplot ⁽³⁾

párování čaje s jídlem (TEA PAIRING)

čaj si nejlépe vychutnáte bez jídla, lze jej však pít vpodstatě k čemukoliv asijskému i k české bábovce, zkuste mléčnou čokoládu (třeba s kozím či ovčím mlékem) ⁽¹⁾

VÍCE O ČAJI

čaj pocházející z vnitrozemské čínské provincie An-Chuej (Ānhuī) je nazýván jako "budhův čaj" (Fo Cha) z posvátného budhistického pohoří Jiu Hua Shan ⁽⁵⁾, budhův čaj se vyrábí v mnoha kvalitativních třídách, nejdražší a skoro nedostupné sorty jsou složeny pouze z tipsů (prvních nerozvinutých lístků), třída "Mao Feng" (doslova „ochmýřený pupen“ patří mezi třídy velmi dobré

CO V ČAJI HLEDAT?

nasládlou vůni, hladkou plnou "zelinkavou - rostlinnou" chuť s nasládle bylinnými a ořechovými tónya závany "umami" ⁽⁴⁾

TIP

zkuste čaj popíjet k palačinkám s povidly (hruškovými nebo švestkovými) :-)

POZNÁMKY/ODKAZY

⁽¹⁾ Párování čaje s jídlem - 01
⁽²⁾ možná příprava: 6 - 7 gramů čaje, přelijte 300 ml vody o teplotě 75 - 80 °C, luhujte kolem 2 minut, zalití opakujte (vrchovatá polévková lžíce = cca 4,5 g)
⁽³⁾ nebojte se experimentovat i v množství čaje - kolik použijete čaje je na vás, osobně dávám tolik abych pokryl dno právě použité nádoby
⁽⁴⁾ popis neberte jako dogma, záleží jak čaj uděláte (!) a na vašem vnímání, můžete klidně v čaji najít jiné tóny, chuťové noty, vůně a dozvuky...
⁽⁵⁾ pohoří Jiu Hua Shan (Jǐuhuà Shān)



zdroj obrázku: wikipedia, licence CC BY-SA 3.0