2013 Thai Black Sky Oolong Tea - archiv

PŘÍPRAVA ČAJE

jde o polozelený čaj ("oolong"), jehož příprava je variabilní a záleží jen na vás, jak jej otestujete; vhodná je metoda Gong Fu Cha ⁽²⁾, kdy lze získat víc nálevů a čaj dokonale poznat; zkusit můžete přípravu v jednom větším šálku či běžném hrnku

párování čaje s jídlem (TEA PAIRING)

čaj se hodí k jakémukoliv "hutnějšímu" jídlu či opravdové bílé čokoládě ⁽¹⁾, ovšem s ohledem na raritnost je dobré si jej napřed vychutnat bez jídla

VÍCE O ČAJI

manufakturní - ručně vyrobený - čaj z Chiang Rai, podle taiwanského vzoru; více oxidovaný (40 a více %) a pečený oolong ⁽⁴⁾; kultivar no.17; tmavý suchý list rolovaný do drobných pevných pravidelných kuliček; větší míra oxidace i následné pečení dává čaji jiskrnou barvu, příjemnou pečenost a dlouhou dochuť (ovocné a karamelové tény s dřevito ořechovými tóny

POZNÁMKY/ODKAZY

⁽¹⁾ Párování čaje s jídlem - 01
⁽²⁾ Gong Fu Cha (například: 150-200 ml, vroucí voda, luhování 30, 40, 60 a 90 sekund)
⁽³⁾ raritní čaje z archivu (NepustilTea-archiv) jsou určeny nejen pro znalce, ale i pro kohokoliv, kdo chce čaje víc poznat - například porovnávání letitých (dobře skladovaných) čajů s čerstvými apod.; zkoumáním "starých" čajů lze získat nenahraditelnou zkušenost, jak se konkrétní čaj léty vyvíjí a jak s ním lze zacházet
⁽⁴⁾ Thajské oolongy