2021 Thajský slon (No.17) - bio

Thajský slon (No.17) - bio

(Thai Chin Shin Oolong Tea)

"vynikající oolong z taiwanského kultivaru čajovníku, přeneseného do vnitrozemí Thajska a dále šlechtěný na severothajských plantážích"

čaj umí: extrémně jemné nálevy s bohatým spektrem vůní a chutí
čaj vás zaujme: výdrží, projevy (zejména jemností)
čaj je vhodné pít: kdykoliv, když je čas na Gong Fu Cha

obr.: malé čajinky s "trčícími větvičkami", jež nejsou u hotového čaje odlamovány

jak čaj vnímám a používám:
"V čaji je schovaná úžasná jemnost, ke které se dostávám opakovaným zaléváním studenější vodou, tj. postupuji podobně jako u ostatních oolongů ale chladnější vodou. Volím malou konvičku (mám na jednotlivé typy oolongů vyhrazeny konvičky z polokameniny, tzv. "i-singské") a občas čajem nešetřím. Při přípravě čaje nelelkuju, čas si striktně hlídám, čaj rychle slévám, jemňoučké nálevy jsou pak "ůňo ňůňo" (oblíbený výraz mého dlouholetého přítele Dr. Teamana)!"
(ZN, 29.9.2021)

původ: Thajsko, provincie Chiang Rai
hmotnost (netto): 50 g, ±5 %
datum výroby: 10.6.2021
minimální trvanlivost do: 10.6.2024
typ čaje: thajský polozelený čaj (oolong)
složení: 100% čaj pravý - velmi mladé konce flešů (vrcholových přírůstků větviček čajových keřů)
balení: třívrstvý - opakovatelně použitelný - sáček se zipem
bio certifikace: Organic Thailand + certifikace pro trh USA (USDA ORGANIC)

obr.: čajinky mají pěkné spektrum zelených barev

doporučená příprava:
metodou Gong Fu Cha za použití malé konvičky s dobře těsnicím víčkem; možné luhovací schema (sekundy/teplota vody ve °C): 20/95, 15/95, 25/95, 40/95, 55/95, 120/95 a 300+/95, doporučuji průběžně kontrolovat chuť, čaj se může, v konkrétních podmínkách přípravy *, chovat jinak
počet nálevů: až 7
alternativní příprava:
místo konvičky použijte čcha-wan ("gaiwan")
* záleží nejen na velikosti, ale i na tvaru konvičky, jejím vyhřátí, množství čaje, skutečné teplotě vody, rychlosti slévání, preferenci síly nálevu apod. (v Thajsku se běžně používá čínské / tchaj-wanské nádobí a čajová moře všech typů i provedení :-)

obr.: světlý, žlutý nálev

můj známý čajman, čajový teoretik a praktik (Dr. Teaman, TeaDr.) mi sdělil následující neopomenutelné informace:
"Čaj s velmi jemnými smetanovo-jahodovými dochutěmi a podtóny citrusů, silně podmanivých nálevů, velmi uklidňující, vhodný pro rozjímání, meditace a přemítání nad tajemnem mezi nebem a zemí, ideální pro každého, kdo hledá pohlazení, uklidnění, inspiraci, pohodu, tj. protipóly ke každodennímu stresu, hluku, nevlídnosti a neutěšené uspěchané době." 
... po odmlce pokračoval:
"Pamatuju si, že zpráva z roku 1895 pravila":
Romantické popisy nemají žádný protipól v realitě a bílý slon sám dokazuje že to je více nebo méně podvod. On není vůbec bílý, ale šedivý. Experti se mne pokouší přesvědčit že barva slona je poněkud popelavá a přenáší pozornost k růžovým očím a k bílým nehtům. Ale vše marně! Nepochybuji nyní a respektuji existenci této odchylky od obyčejného běhu přírody. Člověk který není zcela barvoslepý musí připustit, že ve stájích krále Siamu jsou sloni, jejichž barva, ačkoli není čistě bílá, si své pojmenování zaslouží. 
... a nakonec dodal:
"Název čaje Thajský slon je veskrze romantický a jde-li o slona bílého, skoro bílého nebo ne, to už si musí každý vybrat sám."

na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"... s tímto čajem neexperimentuj, připrav si dostatek vody, čajový tác + nádobí na Gon Fu Cha a pusť se do práce!"

obr.: hezký - rozluhovaný list

více informací o čaji

suchý čaj: malé zelené čajinky s patrnými částmi větviček
nálev: jemný, žluté barvy různých odstínů (při "jednonálevu" s oranžovými tóny), ve vůni s bylinami, citrusy...
vyluhovaný list: mladý, měkký, nerozpadlé (celé) konce flešů
odměření: 1 vrchovatá čajová lžička = cca (text v přípravě) čaje, 1 vrchovatá polévková lžíce = cca (text v přípravě) čaje
doporučení dle bylinářské literatury: alespoň 4 šálky za týden, ideálně 2 hrnky denně (MUDr. Bukovský - Plán B)
další označení čaje: Thai Chin Shin Oolong Tea, Chin Shin Oolong Tea, oolong No. 17
zařazení dle české vyhl. č. 330/1997 Sb.: pravý čaj - čaj polofermentovaný

obr.: nálev tmavne pomalu, žluté odstíny jsou typické

ingredience: čaj doporučuji konzumovat bez přídavků
čaj a jídlo (tea pairing): hodí se zejména k sladším zákuskům a rybám
aspekt: jin (dobře ochlazuje)
šarže: 21F1005
kvalita sběru a způsob zpracování: sběr ruční (T+3), mechanizované zpracování
kvalita dle členění v e-shopu: NepustilTea-standard
kultivar čajovníku: indočínský klon (No. 17)
trvanlivost: dlouhá
ledový čaj: zajímavý (příklady)

obr.: v každé čajince je schován velmi mladý konec "fleše" [angl. flush] (čerstvého přírůstku větvičky čajového keře sbíraného ve sběrové formuli T+3)

možné působení pravého čaje na zdraví (neschválená zdravotní tvrzení dle "on hold seznamu", stav k 01.03.2020):
("polofermentovaný" čaj - text v přípravě)
Zdravotní účinky čaje (jež nejsou publikovány v "on hold seznamu") nelze na tomto místě uvést. Výslovně to zakazuje Nařízení Evropského Parlamentu a Rady č. 1924/2006 ze dne 20. prosince 2006 s účinností od 14. 12 2012. Prodejce nesmí u doplňků stravy a potravin (kam léčivé rostliny patří) uvést jakákoliv tzv. "zdravotní tvrzení" kromě těch, která schválí přímo Evropská Komise nebo Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Proto najdete kompletní informace o působení čaje (nebo jeho složek) jinde (internet, blog apod.).
čaj najdete: v degustační sadě thajských čajů č. 5

poznámka pro zvídavé:
ve wikipedii se praví, že
"Bílý slon je výraz pro vlastnictví něčeho, čeho se vlastník nemůže vzdát, i když cena (cena za vydržování) převyšuje užitečnost této věci."
vše podstatné o thajském bílém slonovi se dočtete na pěkných stránkách o Thajsku