2022 Thajský úsměv - oolong Pao Chung - original - bio

PŘÍPRAVA ČAJE

doporučená příprava: při použítí metody Gong Fu Cha ⁽¹⁰⁾ pro více jemných nálevů ⁽³⁾, počítejte rovnou polévkovou lžíci čaje na 100 ml vody, použijte gaiwan nebo malou konvičku ⁽⁸⁾ (doporučuji do 200 ml), u čaje udělejte nultý nálev (propláchnutí) a další nálevy slévejte do šálků, postupujte podle schematu (sekundy/teplota vody ve °C): 30/85-90, 45/85-90, 60/85-90, 75/90-100 a další nálevy čas postupně prodlužujte, podle chuti a barvy čaje
počet nálevů: 3 (4)

párování čaje s jídlem

teapairnig: čaj pijte k těžkým sladkým i slaným jídlům a zejména k asijské kuchyni (rýže, nudle, závitky, smažené ovoce apod.), nejlepší je ale bez jídla ⁽¹³⁾

NÁZOR DR. "TÝMENA" ⁽⁷⁾:

"Velmi často tento skvělý čaj piju. Má to nejméně sedm důvodů: 1. chutná mi :-), 2. poskytuje jiskrný nálev, jež se chladnutím nezakaluje, 3. lze jej připravit různými způsoby a nálevy jsou vždy velmi jemné, 4. nelze jej přeluhovat = nálev prostě nemá hořkost (pokud jej zrovna včas nesleju, nic se neděje (!), 5. čaj lze konzumovat při jakékoliv příležitosti a hodí se k jakémukoliv jídlu, 6. je velmi povzbuzující, 7. dobře ochlazuje organizmus."

VÍCE O ČAJI

původ: Thajsko, oblast Chiang Rai

  

hmotnost (netto) a balení: 50 g (±5 %), třívrstvý, opakovatelně použitelný sáček se zipem
datum výroby / minimální trvanlivost do / reálná trvanlivost: 6. 6. 2022 / 6. 6. 2027 / delší ⁽⁹⁾
typ čaje a jeho složení, další označení: thajský polozelený čaj (oolong) velmi málo oxidovaný a podélně rolovaný typu "peo chung", 100% čaj pravý - konce flešů (vrcholových přírůstků větviček čajových keřů), Thai Green Oolong Tea, Thai Pao-Chung Tea
zařazení dle české vyhl. č. 330/1997 Sb.: pravý čaj - čaj polofermentovaný ⁽⁸⁾
ingredience: do nálevu se hodí cokoliv dle vaší chuti (sladidla, ovoce, citron, máta apod.)
šarže / bio certifikace: 22F0606 / TH-BIO-152-THAILAND (Organic Thailand-thajské bio, USDA ORGANIC-bio USA)
kvalita sběru a způsob zpracování a kultivar čajovníku: ručně sklízený (T+3) a strojově zpracovaný, indočínský klon Jing Shuan (No.12) ⁽¹¹⁾
doporučená konzumace dle bylinářské literatury, bylinářů a znalců: neomezeno - dle chuti a citlivosti na kofein ⁽⁵⁾
suchý čaj, nálev a vyluhovaný list: tvoří podélně rolované lístky a konce flešů, slabé bylinné vůně, převládají tmavší zelené barvy; nálev je  jemný, světle žlutý, jiskrný, nazakalující se (!), typicky vonící a chutnající podle způsobu přípravy (například při Gon Fu Cha sládnoucí delší dochuť); svěže zelený, stejnobarevný
aspekt a působení na zdraví:  jin (extrémně silný, povzbuzující, ochlazující a revitalizující) ⁽⁴⁾, možné působení čaje nelze zde uvést ⁽²⁾

DALŠÍ MOŽNÁ PŘÍPRAVA ČAJE

tip na alternativní přípravu: do střední konvičky (500 ml), vložte dvě polévkové lžíce čaje, zalijte mírně zchladlou vodou (cca 85 °C), nechte luhovat dle chuti - postupně slévejte do šálků a dolévejte vroucí vodou; v případě, že nechcete čaj luhovat "kontinuálně", celý nálev vždy řádně slijte do jiné konvičky a z ní pak postupně do šálků
minimalistický: špetku čaje vložte do šálku (100-150 ml), zalijte málo zchladlou vodou a neslévejte, čaj upíjejte až zchladne na přiměřenou teplotu a dle potřeby dolévejte stejnou a pak vroucí vodou ⁽¹²⁾
ambientní čaj: čaj luhujte ve vodě o pokojové teplotě (10-20 °C) cca 2-3 hodiny ⁽⁶⁾
koktejly a long drinky: silný výluh použijte jako základ pro koktejly a drinky = zchlaďte jej přelitím rovnou přes led ve sklenici ⁽¹⁾
ledový čaj: čaj luhujte ve studené vodě přes noc (ve skleněné nádobě, v chladu / lednici, při teplotě 1-5 °C); doporučuji vyzkoušet 1-2 polévkové lžíce čaje na 1 litr vody a množství čaje nebo objem vody pak doladit dle vlastních chuťových preferencí "síly" výluhu ⁽¹⁾
na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"... udělej pořádný nálev, spíš výluh :-), lij na led, dochuť sušenou třtinovou šťávou nebo čekankovým sirupem, lemond becherovkou, plátkem citronu a drcenou čerstvou mátou; prožeň šejkrem a ozdob květy lučního kvítí."

legenda / odkazy:

⁽¹⁾ mrkněte na články o přípravě ledových čajů (iced tea) - Ledový čaj (01), Ledový čaj (02) - Shinobi Cha
⁽²⁾ zakazují to předpisy EU - viz článek na stránkách SZÚ "zdravotní tvrzení"; povolená tvrzení (dle neschváleného ale platného on hold seznamu) týkající se čaje najdete v blogu o bylinách (DobreCaje.cz) a jinde na internetu; více viz článek "vztah pravého čaje ke zdraví (přepis z tabulky on-hold seznamu - povolená tvrzení")
⁽³⁾ různé přípravy čaje s odkazy na fotoprůvodce najdete v článku "obecná pravidla přípravy čajů"
⁽⁴⁾ působení čajů z hlediska TCM apod. - viz článek "Volba čaje podle ročního období a chuti..."
⁽⁵⁾ více o kofeinu - viz článek "kofein v čaji (01)", alespoň 4 šálky za týden, ideálně 2 hrnky denně (MUDr. Bukovský - Plán B)
⁽⁶⁾ co je ambientní čaj - viz článek "ambientní čaj"
⁽⁷⁾ rady mi dává můj dlouholetý známý - čajový teoretik a praktik - Dr. Teaman, TeaDr., jsou to obvykle rady nevyžádané, beru ho však s nadhledem a nic nenamítám na jeho slova, že jde o "zásadní" a "neopomenutelné" informace, které si musím rozhodně přesně zaznamenat, zapamatovat a předávat dál :-); jeho věčné připomínky mi často lezou krkem a když je toho až až, řeknu: "dobře dochtore, já se polepším" a co nejrychleji zmizím
⁽⁸⁾ více o čaji v článku: "Vědecký čaj GABA oolong se vyrábí i v Thajsku!"
⁽⁹⁾ čaj je potravinou a ze zákona je nutno jej označovat min. dobou trvanlivosti; na baleních proto najdete datum odpovídající dvěma letům ode dne prodeje; zároveň uvádím informaci o reálné trvanlivosti, čaje archivní mají trvanlivost neomezenou (pokud se správně skladují)
⁽¹⁰⁾ způsob přípravy Gong Fu Cha [kung-fu-čcha]; někdy je metoda označována jako "východní"
⁽¹¹⁾ xxx (No.12), "xxx" - xxx
⁽¹²⁾ pro přípravu v malém množství se hodí větší šálek, menší hrnek apod.; použijete-li bílý šálek, dobře uvidíte změnu barvy nálevu a jak se čajové lístky rozvíjí; podle vlastní momentální chuti a nálady můžete s množstvím čaje experimentovat (čaj ubrat, přidat, rozlámat, podrtit; nechat nálev úplně zchladnout...); k zalití čaje používejte vždy právě vroucí vodu; pokud chcete více samostatných nálevů slévejte si čaj do druhé stejné nádoby... a už praktikujete Gon Fu Cha :-); o minimalistické přípravě pojednává článek "Minimalistická příprava čajů a bylin"