2017 Thai Ming Lee Wawee Shu Puerh San Cha - archiv

PŘÍPRAVA ČAJE

vhodná je metoda Gong Fu Cha ⁽²⁾, kdy lze získat víc nálevů a čaj dokonale poznat; zkusit můžete přípravu v jednom větším šálku či běžném hrnku

párování čaje s jídlem (TEA PAIRING)

čaj se hodí k jakémukoliv "lehčímu" jídlu, poctivé bílé čokoládě či čokoládě s hořkým melounem ⁽¹⁾, ovšem s ohledem na raritnost je dobré si jej napřed vychutnat bez jídla

VÍCE O ČAJI

manufakturní - ručně trhaný a zpracovaný, čaj z malé šarže od Ming Lee (Lao Lee) z Doi Wawee (provincie Chiang Rai); rok fermentace 2017; vhodný ke skladování i okamžitému pití; vyrobeno z odrůdy "Daye" (velkolistý čajovník), podle zpracování se jedná o "zrající čaj" (Sheng Puer); díky množství vyrobeného čaje jej lze označit jako "sběratelskou raritu"

POZNÁMKY/ODKAZY

⁽¹⁾ tradičně vyrobené z kakaového másla, mléka a cukru (viz Párování čaje s jídlem - 01); čokoláda s hořkým melounem (viz web, článek, koupit)
⁽²⁾ Gong Fu Cha (například: 6 g čaje, 100 ml vody o teplotě kolem 95 °C, luhování: 10, 5, 10, 20, 30 sekund)
⁽³⁾ raritní čaje z archivu (NepustilTea-archiv) jsou určeny nejen pro znalce, ale i pro kohokoliv, kdo chce čaje víc poznat - například porovnávání letitých (dobře skladovaných) čajů s čerstvými apod.; zkoumáním "starých" čajů lze získat nenahraditelnou zkušenost, jak se konkrétní čaj léty vyvíjí a jak s ním lze zacházet