PF2020

Přeji vám mnoho štěstí, dobrého zdraví a úspěchů po celý rok 2020!
(pf v plné velikosti)

Nejbližší degustace je:

30. ledna 2020 (čtvrtek) -  (muzeum "zámeček"), 18:00 hodin - Ašská čajová pohoda aneb "Čaj a zima - 01"
+ nečajová vsuvka o neživé přírodě Ašska - hlubinné vyvřelé horniny - žuly - viz Kalendář akcí

4. zimní čajový blend...

... obrázek čaje a text připravuji; bude tu snad již brzy, ... aby to nakonec nebyl blend jarní :-)

Rozšiřuji nabídku čajů z mimothajských proveniencí :-), sledujte:

"Ostatní zboží" (zatím bez třídění na čaje / byliny a rozdělení podle zemí)...

Egyptská máta dlouholistá - "NANA"

je vhodná pro přípravu osvěžujícího čaje se silnou pepermintovou chutí a vůní, jež má mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví; nálev lze dobře sladit (doporučuji kvalitní med), používá se ve směsích s různými jinými bylinami i pravým čajem; mátu s označením NANA zkrátka musíte mít dříve, než vám bude od žaludku zle :-), což v dnešní době neustálých změn a ztrácejících se jistot může být hned!

Cejlonský "střelný prach" opět - po delší době - skladem :-)

jako Gunpowder je označován čínský zelený čaj podobající se střelnému prachu, je charakteristický různě velkými, rozličně pevně sbalenými čajinkami a tmavou zelenou barvou, vyráběn je i mimo území Číny a Cejlonský gunpowder je jedním z dobrých příkladů kvalitní mimočínské produkce; čaj je - oproti čínskému originálu - méně kouřový, vzhledem drobnější, v chuti jemnější a při kratších nálevech poskytuje i sládnoucí dochuť, navíc není tak hořký, náchylný k přeluhování a lze z něj udělat víc nálevů...

Úžasná chuť blendu s názvem Kašmírská kahwa

vás přenese na sever Indie, kde se dennodenně používá; Kašmírská kahwa obsahuje kardamom, což je koření netušených účinků o kterých jsem donedávna sám nevěděl :-(, zkuste si čaj osladit nebo okrášlit tradičně používanými dalšími ingrediencemi (mandlemi, piniovými či jinými oříšky) dle svého mlsného jazýčku... ořechy jsou totiž - ve všech ohledech - opomíjenou superpotravinou :-); pro fajnšmekry chutí je k dispozici blend obohacený čerstvě mletou skořicí a celým šafránem, nejdražším kořením světa - Kašmírská kahwa se skořicí a šafránem...

Video "Co je pravý čínský čaj Pu Erh a jak vzniká":

... příprava čaje Pu-Erh =  rituál odpočinku a relaxace, Pu-Erh = velký obsah polyfenolů / antioxidantů a různých zdravotních benefitů... zcela správně! Ačkoliv jsou informace místy úsměvné a neúplné, i tak jako základ stačí. Každopádně doporučuji video shlédnout. Dva až čtyři šálky kvalitního čaje denně odpovídá obecným doporučením pití čaje. Pu-Erh jako jeden z typů čínských tmavých čajů má opravdu mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví. Čínské tmavé čaje svou výhodou neomezené trvanlivosti předčí všechny ostatní čaje. Háčkem je, podobně jako u ostatních čajů, že se musí pít pravidelně. Začít lze jednoduše - z aktuální nabídky vám doporučuji "jednorázovky" světlého uleželého ("zeleného" / "raw"/ "sheng") pueru z NepustilTea-archiv - 2007 Sheng Pu-Erh Xiaguan Mini Zhuan Cha - archiv, jež se svými projevy lehce blíží zelenému či polozelenému čaji.

Obyčejný zelený čaj :-):

"Pijte zelený čaj. Zelený čaj dokáže snížit vstřebávání glukózy do tukové tkáně a pomáhá tak zlepšit využitelnost cukrů ve svalech. Zelený čaj je mimo jiné také výborný antioxidant a zlepšuje citlivost vůči inzulínu."
citace z e-booku "Jídelníček pro maximální podporu testosteronu" (blog, Primulus Group s.r.o., 2015)
... a já k tomu dodávám: Není důležité jakým zeleným čajem začnete. Je důležité, že začnete! :-)

Jak je na tom čaj s antioxidačním účinkem?

Dr. Igor Bukovský: "Čaj – medaily za obsah antioxidantov a čo ich ešte znásobí?"

Užijte si extrémní hořkost

vhodnou pro celkové zlepšení zažívání, kterou umí speciální bylina zvaná Chè đắng cao bằng čili "hořký čaj" - Ku Ding Cha; možné účinky čaje... 

I v novém roce nezapomeňte na své zdraví

zdravý talíř Margity Slimákové, kde je v pitném režimu i čaj! Případně si poslechněte proč tloustneme... a shlédněte i další videa, jež vám mohou změnit pohled na zdravý životní styl.

Aktuálně je k dispozici časopis Ve hvězdách č. 94/2020:

na leden a únor 2020 - s mým "tradičním" článkem o čaji (s pěkným pořadovým číslem 77), tentokrát o polozeleném čínském skvostu Da Hong Pao  (v e-shopu též k dispozici ve speciální variantě z roku :-)

Thajský černý čaj v různých kvalitách listu a v **bio provedení...

má jedno společné - jen tak ho nepřeluhujete! Ano, je to tak :-). Velmi výhodná věc pro všechny, kdo se nechce luhováním čajů příliš zabývat, sledovat čas a často na slití připravovaného čaje zapomene. Tuto vlastnost (kterou má ještě thajský polozelený čaj typu Pao-chung - Thai Green Oolong Tea) oceníte především v době shonu. Ale i ráno či v práci. Prostě zvolené množství čaje zalijete vroucí vodou a necháte luhovat podle okamžité nálady či zapomnětlivosti :-).

K dispozici jsou tři základní kvality (bez čajového prachu):
1. list velmi drobný (zlomky podélně rolovaného listu) se luhuje rychle a poskytuje silnější nálev
2. list střední velikosti (podélně rolovaný) se luhuje pomaleji a poskytuje nálev střední síly
3. list větší (podélně rolovaný) se luhuje nejpomaleji a lze získat nálev různé síly*



Všechny výše uvedené kvality černého čaje jsou vhodné jako základ pro přípravu různých čajových blendů s ingrediencemi, které potřebují delší časy luhování nebo mohou zůstat v nálevu až do jeho dopití. Zvláštní kategorií je výjimečná kvalita čaje s označením premium (NepustilTea-superior) tvořená ručně tříděným listem - bez řapíků, tuhých částí čajových flešů apod., určená pro Gong Fu či sváteční přípravu... Zcela speciální formou je zpracování thajského černého čaje do vzhledu čajinek oolongu (Thai Black Rolled Pearls Tea), jež se při luhování chová podobně jako čaj polozelený, čajinky se rozvíjí velmi pomalu a metoda přípravy Gong Fu je nezbytná.

*při luhování thajského černého čaje je potřeba mít na paměti, že sílu výluhu lze zásadně ovlivnit množstvím čaje (což u černých čajů jiné provenience platit nemusí). Více informací o černých čajích najdete v článku - Je černý čaj opravdu černý? (text v přípravě)
**bio - mimoevropská certifikace TH-BIO-152-THAILAND (označení: Organic Thailand - thajské bio a USDA ORGANIC - bio USA)

3. zimní čajový blend...

... je další čajovou směsí (blendem), jež vám zpříjemní zimní čas - Thajský černý čaj s kokosem, badyánem, citrónem a čili; směs čistých přírodnin s komplikovanějším složením má hřejivou vůní a pikantní - lehounce pálivou - dochuť; blend je vhodný pro všechny fajnšmekry, jež si jej vychutnají horký, dobře oslazený i ledový (... např. na ledu smíchaný s kvalitním rumem z Portorika, vše ozdobeno kokosovými plátky a čili vlásky); horký čaj e výborný slazený a vydáte-li se na zimní procházku, nezapomeňte si jej připravit do termosky :-)...

2. zimní čajový blend...

... složený z čistých přírodnin - drobných lístků thajského černého čaje, pořádné porce zázvoru v bio kvalitě (sušeného v nudličkách, bez přidaného cukru) a drcených listů mauricijské popedy (kaffire lime) - Thajský černý čaj se zázvorem a popedou; blend se velmi hodí pro zimní čas se sněhem i bez sběhu, kdy zahřeje a uklidní, ... čaj je možno sladit (doporučuji med), použít jako základ pro různé horké drinky a kdykoliv tak využít blahodárné účinky zázvoru :-)

Zelený čaj s marockou mátou NANA = pravý "Le Touarég"

je tradiční blend složený pouze z čistých přírodnin; čaj vhodný pro chvíle, když jsme v teple a potřebujeme si spravit žaludek po větším, nezřízeném či neuspořádaném jídle; blend se jmenuje Tuaregský čaj a je tentokrát  v dělené formě (sáček s mátou + sáček s čajem + sáček zdravého sladidla + sáček s piniovými oříšky ) díky níž si vše sami namícháte a vyzkoušíte si tak rozdílné způsoby přípravy; čaj "tuarég" je oblíben v zemích tzv. Maghrebu (severní Afrika); mlsným čajomilům a čajomilkám doporučuji přiobjednat zásobu sladidla...

1. zimní čajový blend...

... z čistých přírodnin Thai Christmas Black Tea; vyvážená směs koření, thajského černého čaje a safloru je ideální pro pití po celý den, nahradí kávu, zahřívá (blend je silně jangový) a upravuje + zrychluje metabolismus; fajnšmekrům doporučuji nálev osladit a mlsounům zjemnit smetanou nebo kondenzovaným slazeným mlékem (já dost hřeším a někdy si dám - místo zdravých sladidel - 100% nezdravou českou "jesenku" :-(  ... jinak :-); ... jen dodávám, že i přes vánoční označení čaje je blend vhodný pro celou zimu i jiné chladné či deštivé dny roku!

Černý čaj s marockou mátou NANA vás postaví na nohy!

Připravte si čaj z čistých přírodnin, který není tak hořký a nemusíte tedy do něj dávat kila cukru :-) - Thajský černý čaj s marockou mátou NANA - blend černého thajského čaje a marocké máty v drobnozrnném provedení, v projevech a účincích velmi podobný slavnému nomádskému blendu zemí Maghrebu - "Le Touarég" (tuaregský čaj).

Česká jemná sítka (v balení po 10 ks) jsou opět skladem:

= atestovaná sítka pro cezení jakéhokoliv čaje (i těch nejjemnějších, se kterými si běžná sítka neporadí) - jemné sítko plastové - 10 ks

GABA je nejen v čaji ale i v kváskovém chlebu!!!

fakta o kvásku (3)... (ideální je zapíjet - poctivý domácí chléb vykynutý z žitného kvásku - čajem Thai Gabaron Oolong Tea :-), jež se produkuje i v Thajsku, viz  článek..., pro milovníky variant gaby je skladem omezené množství hluboce pečného čaje z roku 2010 - Thai Gabron Oolong Tea Deeply Roasted - archiv (a to by bylo, abyste GABA neměli v těle dostatek :-)

Už máte "Plán B"?

... kromě spousty informací + třicetidenního návykového jídelníčku pro hubnutí (a především pro zdraví) se naučíte pít 2 hrnky zeleného čaje denně :-), knihu Igora Bukovského doporučuji k pořízení, k prostudování a zařazení do vaší knihovny!

Dárkové balení jiaogulanu - NepustilTea-superior

je dražší balení byliny nesmrtelnosti v kovové krabičcejde o nejvyšší kvalitu byliny (vhodné propřípravu Gong Fu), která není na českém trhu běžná, exkluzivní balení je doplněno dalšími (většími) vzorky thajských čajů + bylin a hodí se jako zásadní dárek nejen pro vaše zdraví, ale i zdraví vašich blízkých, milých a přátel...

Alespoň čtyři šálky kvalitního čaje týdně...

... to zvládne úplně každý! :-)

Spoustu článků o čaji najdete "ve hvězdách":-).

   čtěte zde

Plasty v čaji :-(.

Výživná věc. Takzvané "prémiové" čajové sáčky, které jsou z plastu, nikoli z papíru – prostě v tom je jejich prémiovost, you know – si takhle dáte do hrnečku, vylouhujete, načež se do hrnečku uvolní (na rozdíl od těch papírových) 11,6 milionů mikroplastických částeček a 3,1 miliardy těch ještě menších, tzv. nanočásteček plastů. A vy si to z toho jednorázového prémiového plastového pytlíčku hezky vypijete. přečíst celý článek

Co umí thajský Jiaogulan (gynostema)?

přehled účinků byliny - čtěte pozorně!

Čajový blend pro každý (nejen zimní) den!

... čajový blend Thajský černý čaj s citrónovou trávou obsahuje thajský černý čaj a velmi aromatickou citronovou trávu (... a ta zdraví prospěšný citral). Čaj lze připravit různými způsoby (jeden i více nálevů) a jen tak jej nepřeluhujete. Když čaj zdravě osladíte získáte nový příjemný chuťový rozměr. Čaj se hodí k jídlu i k běžnému popíjení během dne. V chladných dnech je dobré udělat extra silný nálev a ten víc osladit + dochutit originálním tuzemákem...

A D A P T O G E N - o co jde?

"Adaptogen je netoxickou látkou, jež nespecificky zvyšuje odolnost organismu vůči širokému spektru škodlivých vlivů a jež normalizuje tělesné funkce." (více informací)
Máme tu podzim. Krásný čas. Také ale plno kýchajících a "nakřáplých" lidí kolem nás, od kterých si lehce a zdarma různé virózy a jiná nepříjemná onemocnění pořídíte. Je proto dobré rozumně zvyšovat odolnost svého organizmu a zejména průběžně posilovat imunitu kvalitními přírodními prostředky. Že je žádoucí vynechat syntetické léky, chemické vitamíny a různá nesmyslná očkování je snad každému jasné! Za půl darma máme v dosahu obyčejná přírodní antibiotika - česnek, cibuli, zázvor a potraviny překypující vitamínem C (například kyselé zelí, rychlokvašky a papriky, domácí kimchi). Pro toho, kdo si chce zdraví posilovat čaji je ideální kombinace thajského jiaogulanu, thajské moringy a thajské momordiky.

POZOR - doprava zdarma v roce 2020:

pro všechny objednávky v hodnotě vyšší než 2400,- Kč (bez poštovného) je doprava zdarma 

Jak šel čajový čas :-) >>> moje účast na projektech CBA

Podívejte se na videa a fotogalerie z období formování sekce Czech Teatenders a čajových soutěží (JTC, TMC) v rámci České barmanské asociace (CBA)...

Blend oolongu s mátou můžete pít celý rok...

Thajský polozelený čaj s mátou (Thai Mint Green Oolong Tea) umí povzbudit, je dobrý k hluboké relaxaci, dovolí zhotovit několik nálevů a hodí se i pro studené drinky... aniž by přestal mít - díky mátě - notoricky známé účinky; blend  - v kvalitě NepustilTea-superior - je složen z polozeleného thajského oolongu typu Pao-chung a celých sušených listů máty; mimoevropská certifikace TH-BIO-152-THAILAND (mimoevropská certifikace, označení - Organic Thailand - thajské bio a USDA ORGANIC - bio USA). Jelikož se jedná o blend s polozeleným čajem s velmi malou oxidací (a příliš neochlazuje ani nezahřívá), lze jej pít celý rok :-).

Nový blend, jež je v Thajsku velmi oblíbený:

Thai Lemongrass Pandanus Tea v sobě snoubí výhody citronely a chuťovou zajímavost pandánu. Výsledná chuť blednu je silně citronová s nasládlou dochutí "umami". Čaj se hodí k jídlu (upravuje a podporuje trávení) a při samostatném popíjení zahání hlad. A navíc, je vhodný i pro přípravu ledových čajů a koktejlů.

Mrazem sušené tropické ovoce a zelenina - mix :-)



Zkuste mrazem sušený mix ovoce a zeleniny - ideální snack k čajům nebo i "jen tak" kdykoliv, kdy nás "honí mlsná". Výborné mlsání pro děti, na cesty a výlety. Dobrá svačina. Kdo se někdy podíval do Asie ví, že zralé tropické ovoce vypadá trochu jinak než podivnosti dostupné na našem trhu. Sušení mrazem ve vakuu (tzv lyofilizace) je moderní metoda, kdy si ovoce a zelenina zachovává původní barvu, chuť, vůni a zdraví prospěšné látky (zejména vitamíny). Výsledkem zpracování jsou příjemně křupavé kousky a plátky. Mix obsahuje chlebovník (jack fruit), ananas, sladké brambory, taro, karotku, dýni, řepu a plátky hořké okurky :-).

Čaj = příjemná "závislot" :-)



výřez ze soutěžního snímku, jež se umístil jako třetí (společné třetí místo) v kategorii "závislot", v desátém ročníku Ašského fotomaratonu; krátký film ašské MVTV o akci...

Hluboce pečený oolong!



Jako další plozelený čaj jsem vybral hluboce pečený thajský Jing Shuan, opět experiment letošního jara, jež se velmi podařil. Dlouhým pečením čajinek - v jednom cyklu - vznikly silné vůně (z čichátka nebo dopitého šálku je opravdu dechberoucí...) a velmi příjemná dlouhotrvající sládnoucí dochuť. Dostatečné množství čaje Thai Jing Shuan Oolong Deeply Roasted Tea bude k dispozici koncem května.



Doporučuji tento čaj porovnat se standardní verzí Thai Jing Shuan Oolong Tea. Můžete k tomu využít novou speciální degustační sadu "standardních" a "pečených" oolongů (na obrázku výše zleva - standardni thajský "pao čung" + mírně pečená verze a standardni "ťing šuan" + hluboce pečená verze); všimněte si změn barvy a zejména u nerolovaného čaje změny objemu čajových lístků, ... v chuti pak rozdíly poznáte i poslepu :-).

Víte, že 2 až 4 šálky kvalitního zeleného čaje denně stačí?



... zajímavá videa pana doktora Igora Bukovského stojí za shlédnutí, dovíte se řadu zajímavých věcí o výživě a čaj z ní není vyloučen; například v kolagenovém hospodářství organismu může pravidelné pití zeleného čaje hrát důležitou roli = příspívá k regeneraci kolagenu :-); další videa zde. Čerstvý čaj, jež má účinky jako zelený - ale zhotovíte z něj více nálevů - je Thai Green Oolong Tea (polozelený čaj typu Pao - Chung), případně zkuste vietnamský zelený čaj Vietnamese Green Tea, jež je díky vakuovému balení opravdu vynikající nebo thajský Thai Green Tea, který jen tak nepřeluhujete! Pro vyznavače čajů s vysokým obsahem kofeinu je dobrá japonská "senča" Japanese Sencha KKH5 Tea nebo mletý zelený čaj "mačča" Thai Matcha Tea:

... thajský mletý zelený čaj - "thajská matcha" :-) je tu a za dobrou cenu; zkuste si zhotovit zelené sušenky, ozeleňte si jogurt, šlehačku, smothies, krémy, džus, long drinky a život! Mletý zelený čaj je řazen mezi superpotraviny, je plný kofeinu, velkého množství zdraví prospěšných látek a dobře vstřebatelné vlákniny. Jak na thajskou "mačču" se dozvíte v seriálu použití nejen v kuchyni - viz minireceptář SUPERPOTRAVINA MATCHA 02 a SUPERPOTRAVINA MATCHA 03.

Mírně pečený oolong!



Po pečlivém degustování vzorků letošní produkce jsem vybral některé zajímavé varianty čajů, jež dovážím od roku 2006. První vlaštovkou je nepatrně (mírně) pečený Thai Green Oolong Slightly Roasted Tea s jemnou chutí, květinovými vůněmi, extrémně dlouhou dochutí, nasládlostí a velmi malou známkou pečenosti. Čaj je unikátní i tím, že obdobné polozelené čaje - typu Pao Chung - se obvykle dodatečně nepečou. Čaj pokládám za velmi zdařilý pokus (a bude zřejmě vhodný i pro dlouhodobé skladování / archivování). 

Pár záběrů z čajových let uplynulých :-)...



Od roku 2007 jsem uspořádal  více jak 300 čajových akcí... a zjišťuji, že o čaji a bylinách nevím skoro nic ;-(,... podívejte se na momentky z některých let a míst :-).

Na co se zaměřit při nákupu čaje a bylin?

Je výhodné pořizovat si čaj (bylinu) se známým rokem výroby (což je obvykle i rok, kdy byl čaj / bylina sklizen, vyroben a zabalen), u kterého máte uvedenou dobu použitelnosti („minimální trvanlivost do“, „spotřebujte do“, „EXP“), jež je dobře skladován a u kterého si můžete dovodit faktickou trvanlivost po jeho nákupu. Více v článku...

Lepší sušená rajčata nehledejte, ... nenajdete je! :-)



Milujete dobrá sušená rajčata (měkká a šťavnatá, plná slunce a chutí)? Tak zbystřete! Skladem jsou italská - na slunci sušená rajčata, solená - výborná pochoutka nejen k čaji. Pokud je ochutnáte, již si jiné nikdy nekoupíte! :-). Jedná se o originál, direktně importovaný přímo z jihu Itálie (tradiční ruční výroba - region Puglia, oblast Salento).

Nezapomeňte si poznamenat do kalendáře :-).


Kalendář všech akcí 2020

Nezávislá recenze Hořkého melounu!

Vždy mě potěší dobré umístění mých produktů v konkurenčním prostředí :-). Podívejte se na - nestranný pohled degustátorů čajů, kteří si vzali na paškál můj thajský Thai Bitter-Melon Tea + podobné produkty z Vietnamu a Taiwanu (zveřejněno 17. 2. 2019 na webu Tomáše Kloudy - Čajovnička); ... připomínám, že hořký meloun (též hořkou okurkou zvaný) patří mezi významná přírodní antibiotika a má vskutku zajímavé účinky! P.S. Pokud by s degustací počkali do Velikonoc, "paškál" by seděl úplně :-); krátký filmový komentář na YouTube...

Nový blend pro každou příležitost!



K dispozici je zajímavý blend černého thajského čaje s tropickým ovocem bael (lat. Aegle marmelos), jež má kouzelný český název "Oslizlák líbezný" - Thai Bael Fruit Black Tea. Čaj s baelem má zvláštní jemnou medovou vůni a chuť s tóny skořice, vanilky a sladkého sušeného ovoce. Blend - jehož základem je černý thajský čaj - jen tak nepřeluhujete, můžete jej dokonce luhovat dokud nálev nevychladne. To je velká výhoda nejen pro zapomnětlivce včasného slévání čaje :-) a pro přípravu studených nápojů v teplých dnech. Je to plus pro všechny, kdo se nehodlají s čajem příliš zabývat :-). Více informací o oslizláku najdete v článku: "Krásné české jméno - Oslizlák líbezný".

Nezapomeňte si občas číst o čajích a bylinách!

Pokud hledáte praktické informace z oblasti čajů a bylin, degustací apod., možná je najdete v článcích, jež budou postupně přibývat :-)
(viz odkaz v horní liště O čajích a bylinách NepustilTea).

Užívejte si rok 2020 v klidu a v pohodě!

- energii a harmonii vám dodá adaptogen, antistresor a harmonizátor - Thai Jiaogulan Tea  
- klid a ostřejší vnímání světa vám zajistí čaj s velmi účinnou přírodní "GABA" - Thai Gabaron Oolong Tea
- žaludek a trávení si spravíte Hořkým melounem - Thai Bitter-Melon Tea
- rychleji vystřízlivíte konzumací speciální hořké byliny - Vietnamese Che Dang - Ku Ding Cha
- pěkné chvíle a pohodu si užijete s čaji, jež úžasně voní díky čistým přírodninám - lemongrassu, osmanthu a jasmínu
- přátele i děti oslníte barevným kouzlením s bylinou - Thai Butterfly Pea Pure Tea
- obdiv sklidíte velmi aromatickým nálevem z blendu Thai Pandanus Black Tea, Thai Pandanus Green Tea aj.
- čaj si užijete díky různým chutím ovoce, bylin a aromat v povedených blendech Thai Bael Fruit Black Tea, Thai Lemongrass Green Tea aj.
- chybějící látky v těle lehce dopníte konzumací superbyliny Thai Moringa Pure Powder Tea 
- rozjímat můžete se špičkovým oolongem Thai Jing Shuan Oolong Tea 
- se sléváním nemusíte pospíchat při přípravě polozeleného čaje Thai Green Oolong Tea


Příklad barevného kouzlení s modrým nálevem klitorie = přidána šťáva z citronucoca cola, přisypáno pár květů ibišku; ... víc informací o "modrém čaji" naleznete v samostatném článku: "Znáte modrý čaj?")