2023 Thajská citronová tráva - bio

STRUČNĚ

čaj umí: světlé, intenzivně citrusově vonící a chutnající nálevy s velmi dlouhou dochutí; vychlazený dokáže osvěžit v teplých dnech, je-li chladno či pochmurno, hodí se v horké podobě, kdy s přidáním černého čaje a (ideálně medu) máme zahřívající nápoj
čaj vás zaujme: výkonem-počtem nálevů, podmanivou vůní a jednoduchostí přípravy
čaj je vhodné pít: kdykoliv v průběhu dne, čaj revitalizuje a dodává energii ačkoli nemá kofein

PŘÍPRAVA ČAJE

v konvičce: 1-3 rovné polévkové lžíce byliny, zalijte právě vroucí vodou (500 ml) a luhujte dle chuti-postupně slévejte do šálků a dolévejte vroucí vodou; v případě, že nechcete čaj luhovat "kontinuálně", celý nálev vždy řádně slijte do jiné konvičky a z ní pak postupně do šálků
počet nálevů: mnoho

PÁROVÁNÍ ČAJE S JÍDLEM (TEA PAIRING)

čaj pijte k čemukoliv, dobře podporuje trávení, vhodný je k jakémukoliv těžšímu jídlu, k asijským pochutinám i sladkým dezertům ⁽¹³⁾

NÁZOR DR. "TÝMENA" ⁽⁷⁾

"Jistě si pamatuješ, že citronová tráva má „hafo“ účinků. Používá se nejen pro přípravu čaje ale i v aromaterapii, při vykuřování, v kosmetice, při výrobě mýdel a šamponů, likérů… Dokonce ji lze použít jako voňavou substanci do repelentů. Že je běžnou součástí thajské kuchyně a je oblíbená jako koření napříč Asií snad nemusím zdůrazňovat! Ale po pořádku. Voňatka se zejména hodí do blendů s jinými čaji, lze ji mísit v podstatě s čímkoliv. Dáme-li ji do pravého čaje bude výsledek s kofeinem a nálev může být velmi povzbuzující. Citronela umí detoxikovat organismus a posilovat imunitu. Přisuzuje se jí, že pomáhá snižovat cholesterol a regulovat hladinu cukru v krvi, že má blahodárný vliv na problémy se žaludkem a dýcháním. Voňatka snižuje horečky a tlumí bolest, uklidňuje nervový systém a potlačuje nespavost, působí dobře na podrážděnou pleť a nejrůznější otoky, urychluje hojení ran a doporučuje se lidem nakaženým zlatým stafylokokem. A údajně zjemňuje ženské obtíže spojené s menstruací a přechodem..."

VÍCE O ČAJI

původ: Thajsko, provincie Chiang Rai, plantáže obhospodařované dle zásad ekologického zemědělství

   

hmotnost (netto) a balení: 50 g (-5 %), třívrstvý, opakovatelně použitelný sáček se zipem
datum výroby / minimální trvanlivost do konce / reálná trvanlivost: 05/2023 / 05/2026 / mnohem delší ⁽⁹⁾
typ čaje a jeho složení, další označení: 100%-řezaná citronová tráva-list (lat. Cymbopogon citratus, L., 1753), citronella, lemongrass, voňatka citronová, "Thai Pure Lemongrass", "Pure Lemongrass", "Lemongrass Tea"
zařazení dle české vyhl. č. 187/2023 Sb.: bylina ⁽⁸⁾
ingredience: do nálevu se hodí cokoliv dle vaší chuti, zejména sladidla; nemusíte však nic přidávat, citronová chuť si sama stačí...
šarže / bio certifikace: BIO-004-CZ
kvalita sběru a způsob zpracování a kultivar čajovníku: sběr i zpracování je mechanizované (řezání, sušení, balení) jedná se bylinu (čistá přírodnina, bez aromat, konzervantů a barviv)
doporučená konzumace dle bylinářské literatury, bylinářů a znalců: neomezeno - dle chuti ⁽⁵⁾
suchý čaj, nálev a vyluhovaný list: čaj je tvořen citronově vonící řezanou natí citronely; nálev má intenzivní citronovou vůni a chuť po citrusech, disponuje dlouhou dochutí a je obvykle světlých barev; vyluhovaný list je tuhý, nabobtnalý a stále vonící
aspekt a působení na zdraví:  samotná bylina - jin ⁽⁴⁾, v blendech s jinými čaji ⁽¹¹⁾ - dle použitého čaje; možné působení čaje byliny ⁽²⁾

VÍTE, ŽE...

Tento nenáročný bylinný čaj je univerzálním bezkofeinovým pitím? Dá se totiž pít samostatně i v "nálevových blendech" s různými čaji i bylinami (nejčastěji s hořkým melounem!). Skvělý je vychlazený nálev s minerálkou a ovocem = pro zahnání žízně! V kombinaci s nálevem jiaogulanu (dost energetický nápoj) je výborný ke sportu a na túry. Blendy se silnými čaji (černým, zeleným i polozeleným, pchu-erem) poskytují bezpočet citronově laděných nápojů, které lze (zdravě) sladit :-). Citronová tráva je vytrvalá travina původem z Cejlonu a jižní Indie; vytváří husté trsy dorůstající do výšky 120–150 cm; úzké trávovité listy vyrůstají z dužnaté báze a všechny části rostliny jsou -pro svou silnou citrónovou vůni- využívány k dochucení pokrmů asijské kuchyně; obsahuje silici citral (3,7-dimethyl-2,6-octadienal), jež má podle nejnovějších výzkumů protinádorové působení. Zprávu o tom přinesl výzkumný tým Ben-Gurion univerzity v Izraeli (Negev, 2006), kde bylo zjištěno, že užívání citronely způsobuje tzv. „programovanou buněčnou smrt nádorových buněk“ aniž by byly ovlivněny buňky zdravé... Například obsah silice v citrónech je pouze 2-5 % v citrónové trávě 65 - 85 %.

DALŠÍ MOŽNÁ PŘÍPRAVA ČAJE

metodou Gong Fu: ⁽¹⁰⁾; použijte cca rovnou čajovou lžičku čaje na 250-300 ml vody a střední inertní konvičku ⁽⁸⁾, ideálně skleněnou, u čaje není třeba dělat nultý nálev (propláchnutí) a hned první nálev slijte do šálků, postupujte podle schéma (sekundy/teplota vody ve °C): 60/100, 90/100, 90/100 a při dalších nálevech čas postupně prodlužujte (podle chuti a barvy čaje)
počet nálevů: velmi mnoho
minimalistická: špetku byliny vložte do šálku (100-150 ml), zalijte vroucí vodou a neslévejte, čaj upíjejte až zchladne na přiměřenou teplotu a dle potřeby dolévejte vroucí vodou ⁽¹²⁾
ambientní čaj: čaj luhujte ve vodě o pokojové teplotě (10-20 °C) cca 10 hodin ⁽⁶⁾
koktejly a long drinky: silný výluh použijte jako základ pro koktejly a drinky = zchlaďte jej přelitím rovnou přes led ve sklenici ⁽¹⁾
ledový čaj: čaj luhujte ve studené vodě přes noc (ve skleněné nádobě, v chladu / lednici, při teplotě 1-5 °C); doporučuji vyzkoušet 3-4 polévkové lžíce čaje na 1 litr vody a množství čaje nebo objem vody pak doladit dle vlastních chuťových preferencí projevů výluhu ⁽¹⁾
na "tea párty" (tajný extratip Dr. Teamana):
"... lij na led, dochuť sušenou třtinovou šťávou nebo čekankovým sirupem, lemond becherovkou, wilderem, ozdob plátkem citronu a drcenou čerstvou mátou; čaje bude dost pro jakoukoliv sešlost...neboj se experimentovat a použít sezónní ovoce (rybíz, angrešt, jahody) nebo něco z tropů (ananas, pomeranč, ...pro barevnost) goji), jiné dobré špiritusy."

obrázek  přípravě - nálev čaje

LEGENDA / ODKAZY / POZNÁMKY

⁽¹⁾ mrkněte na články o přípravě ledových čajů (iced tea) - "Ledový čaj (01)", "Ledový čaj (02) - Shinobi Cha"
⁽²⁾ zakazují to předpisy EU - viz článek na stránkách SZÚ "zdravotní tvrzení"; povolená tvrzení (dle neschváleného ale platného on hold seznamu) týkající se čaje najdete v blogu o bylinách (DobreCaje.cz) a jinde na internetu; více viz článek "vztah pravého čaje ke zdraví (přepis z tabulky on-hold seznamu - povolená tvrzení"
⁽³⁾ různé přípravy čaje s odkazy na fotoprůvodce najdete v článku "obecná pravidla přípravy čajů"
⁽⁴⁾ působení čajů z hlediska TCM apod. - viz článek "Volba čaje podle ročního období a chuti"
⁽⁵⁾ alespoň 4 šálky za týden, ideálně 2 hrnky denně (MUDr. Bukovský - Plán B)
⁽⁶⁾ co je ambientní čaj - viz článek "ambientní čaj"
⁽⁷⁾ rady mi dává můj dlouholetý známý - čajový teoretik a praktik - Dr. Teaman, TeaDr., jsou to obvykle rady nevyžádané, beru ho však s nadhledem a nic nenamítám na jeho slova, že jde o "zásadní" a "neopomenutelné" informace, které si musím rozhodně přesně zaznamenat, zapamatovat a předávat dál :-); jeho věčné připomínky mi často lezou krkem a když je toho až až, řeknu: "dobře dochtore, já se polepším" a co nejrychleji zmizím
⁽⁸⁾ použití inertního materiálu luhovací nádoby je žádoucí, chuť a vůně čaje je totiž schopná "zalézt" do porézní keramiky; vhodné je použit glazované nádobí, bílý porcelán a zejména sklo (například konvičky z českého borosilikátového skla "SIMAX")
⁽⁹⁾ na běžné byliny se pohlíží jako na potraviny a ze zákona je nutno je označovat min. dobou trvanlivosti; na baleních proto najdete datum odpovídající dvěma letům ode dne prodeje; zároveň uvádím informaci o reálné trvanlivosti, čaje archivní mají trvanlivost neomezenou (pokud se správně skladují)
⁽¹⁰⁾ "způsob přípravy Gong Fu Cha" [kung-fu-čcha]; někdy je metoda označována jako "východní"
⁽¹¹⁾ bylinu můžete vmísit do jakéhokoliv světlého čaje (doporučuji například Thai Green Tea), nálev lze osladit (například sušenou třtinovou šťávou, čekankovým sirupem, domácím medem se známým místem původu apod.) a docílit tak nového chuťového rozměru, nálev můžete vmísit do jakéhokoliv jiného bylinného nebo čajového výluhu, silný nálev můžete zmrazit v ledové kostky a použít jako led
⁽¹²⁾ pro přípravu v malém množství se hodí větší šálek, menší hrnek apod.; použijete-li bílý šálek, dobře uvidíte změnu barvy nálevu a jak se čaj rozvíjí; podle vlastní momentální chuti a nálady můžete s množstvím čaje experimentovat (čaj ubrat, přidat, nechat nálev úplně zchladnout apod.); k zalití čaje používejte vždy právě vroucí vodu; pokud chcete více samostatných nálevů slévejte si čaj do druhé stejné nádoby... a už praktikujete Gon Fu Cha :-); o minimalistické přípravě pojednává článek "Minimalistická příprava čajů a bylin"
⁽¹³⁾ párování čaje s jídlem (jídla s čajem) je specifická disciplína, vyžaduje se vyznat v různých chutích nejen pokrmů, ale i čajů a různých pochutin (koření), ovoce a bylin; dokonce i sladidla mají chutě rozdílné a není jedno jaká voda a nádoby se použijí, "TEA PAIRING" je součástí práce profesionála (viz Teatender.cz); k některým čajů je vhodné jídla nepřidávat (stačí si sami o sobě)
⁽¹⁴⁾ článek: Co umí obyčejná citronová tráva - text v přípravě; wikipedie: voňatka citronová